成功案例
乾杯集團
乾杯股份有限公司
當企業營運規模擴大，該如何管理？
乾杯集團攜手 SAP 、英渥德 落實營運數據可視化，系統性管理加速事業版圖多角化布局
產業別
日式連鎖餐飲業
公司背景
乾杯秉持日本職人精神，結合台灣人情味，將燒肉帶向世界
乾杯於 1999 年由台日混血的董事長平岀莊司創立，致力將日本燒肉美味帶進台灣，創業願景期望打造一間能一邊享用美味燒肉，一邊開心暢飲啤酒的店，因此取名取為「乾杯」。多年來餐飲事業持續壯大，目前旗下擁有 8 個餐飲品牌橫跨燒肉、鍋物業態，國內分店數達 39* 家；並於 2015年首度跨足海外，積極將日式燒肉融合台灣人情味服務特色帶到對岸，目前中國市場有 21* 家分店，並在當地連續兩年榮獲上海米其林指南一星殊榮。
除了餐廳本業，乾杯亦持續擴展其他核心業務，一方面設立 B2B 外販事業「和牛物產」，將頂級肉品銷售給其它大型連鎖餐廳、知名飯店、高檔超市；另一方面成立 B2C 電商平台「乾杯超市」，提供高級生鮮肉品、調理包及燒肉醬給一般消費者。藉由多角化經營，乾杯持續將美味帶向全世界各個角落，壯大品牌影響力。
* 截至2022年3月份數據
乾杯於 1999 年由台日混血的董事長平岀莊司創立，致力將日本燒肉美味帶進台灣，創業願景期望打造一間能一邊享用美味燒肉，一邊開心暢飲啤酒的店，因此取名取為「乾杯」。多年來餐飲事業持續壯大，目前旗下擁有 8 個餐飲品牌橫跨燒肉、鍋物業態，國內分店數達 39* 家；並於 2015年首度跨足海外，積極將日式燒肉融合台灣人情味服務特色帶到對岸，目前中國市場有 21* 家分店，並在當地連續兩年榮獲上海米其林指南一星殊榮。
除了餐廳本業，乾杯亦持續擴展其他核心業務，一方面設立 B2B 外販事業「和牛物產」，將頂級肉品銷售給其它大型連鎖餐廳、知名飯店、高檔超市；另一方面成立 B2C 電商平台「乾杯超市」，提供高級生鮮肉品、調理包及燒肉醬給一般消費者。藉由多角化經營，乾杯持續將美味帶向全世界各個角落，壯大品牌影響力。
* 截至2022年3月份數據
產品及服務
乾杯燒肉、乾杯BAR、老乾杯、黑毛屋本加、黑毛屋、麻辣45、和牛47、乾杯超市
SAP 解決方案
SAP S/4HANA ERP, 涵蓋 SD、MM、PP、FI 及 CO 五大模組
成果及效益
• 系統完整串接前店後廠的各端資料，管理者可即時掌握整體營運狀況
• 得以精算全牛各部位的加工成本，善加運用每個部位肉品，將效益最大化
• 優化流程自動化及勾稽作業，前端數據確實記錄，加速後端財務作業效率
• 系統全面彙整產線資訊，生產管理近乎「無紙化」作業，提升生產排程效率
• 落實即時追蹤追溯原料及產品批號，強化庫存管理與食安管控