成功案例

乾杯集團

乾杯股份有限公司

當企業營運規模擴大,該如何管理?
乾杯集團攜手 SAP 、英渥德 落實營運數據可視化,系統性管理加速事業版圖多角化布局


產業別

日式連鎖餐飲業

公司背景

乾杯秉持日本職人精神,結合台灣人情味,將燒肉帶向世界
乾杯於 1999 年由台日混血的董事長平岀莊司創立,致力將日本燒肉美味帶進台灣,創業願景期望打造一間能一邊享用美味燒肉,一邊開心暢飲啤酒的店,因此取名取為「乾杯」。多年來餐飲事業持續壯大,目前旗下擁有 8 個餐飲品牌橫跨燒肉、鍋物業態,國內分店數達 39* 家;並於 2015年首度跨足海外,積極將日式燒肉融合台灣人情味服務特色帶到對岸,目前中國市場有 21* 家分店,並在當地連續兩年榮獲上海米其林指南一星殊榮。
除了餐廳本業,乾杯亦持續擴展其他核心業務,一方面設立 B2B 外販事業「和牛物產」,將頂級肉品銷售給其它大型連鎖餐廳、知名飯店、高檔超市;另一方面成立 B2C 電商平台「乾杯超市」,提供高級生鮮肉品、調理包及燒肉醬給一般消費者。藉由多角化經營,乾杯持續將美味帶向全世界各個角落,壯大品牌影響力。

* 截至2022年3月份數據

產品及服務

乾杯燒肉、乾杯BAR、老乾杯、黑毛屋本加、黑毛屋、麻辣45、和牛47、乾杯超市

SAP 解決方案

SAP S/4HANA ERP, 涵蓋 SD、MM、PP、FI 及 CO 五大模組

成果及效益

• 系統完整串接前店後廠的各端資料,管理者可即時掌握整體營運狀況
• 得以精算全牛各部位的加工成本,善加運用每個部位肉品,將效益最大化
• 優化流程自動化及勾稽作業,前端數據確實記錄,加速後端財務作業效率
• 系統全面彙整產線資訊,生產管理近乎「無紙化」作業,提升生產排程效率
• 落實即時追蹤追溯原料及產品批號,強化庫存管理與食安管控